我が家の定番！「トリュフオムレツ」♪バターの香りにも負けないくらいトリュフがしっかりしていてワインがどんどん進む味ですよ☆
★ 週間レビュー賞 東京都 スミさん
とても価格が安いので、あまり期待せず飾り程度にと思い購入したのですがちゃんと香りがして大満足です！！
レンジで解凍や自然解凍では香りが飛んで水っぽくなるので、凍ったままスライサーで薄切りにして使うのがオススメ！
我が家の定番は「トリュフオムレツ」です
作り方は
１．フォアグラをスライサーでスライスする。
２．スライスしたフォアグラを飾り用に少し取っておき、残りを細かく刻む。
３．卵をボールに割り、塩少々を加え泡立て器でよく混ぜたら刻んだトリュフを入れてさっと混ぜる。
４．フライパンにバターを溶かしオムレツを作る。
５．焼けたらお皿に盛り、最初に取り分けた飾り用のトリュフを散らす。
トリュフ１個に対して卵３個位で作ると丁度いいです。バターの香りにも負けないくらいトリュフがしっかりしていてワインがどんどん進む味ですよ☆
余ったフォアグラは一つずつラップできっちりと包んで冷凍パックに入れておけば香りを飛ばさずに保存が出来ます。
お肉を焼いた時等にトリュフを散らすだけで料理のグレードがぐっと上がるので我が家の常備品です♪
商品:ブラックトリュフ
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年9月 9日 土曜日
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