ラム キドニー初めてのトライです。ガーリックブレッドにつけて食べると合います
★ 週間レビュー賞 rioさん
初めてのトライです。
どなたか書いてらっしゃいましたが、舌処理に時間がかかります。鳥のレバーなどと同じで、脂肪を取り除いたり、牛乳で独特の香りをとったり、と。
今回はトマトで煮込むようにしましたが（トマトの水煮、玉葱4コ、ニンニク、コショウチキンスープ（塩はスープに入っているので入れませんでした））どうも舌に残るような香りが取れないのです。
そこで煮込み時間を長くして、生姜を大量投入。
頭の中は「鳥レバーの生姜煮」でした。
煮込み続けると味はまろやかになり、食べやすくなりましたが不思議な事に生姜の味は見えないんですね。
次に何となく目についたカレーパウダー（自分で適当にミックスしてるもの）を少し投入してみると、あら、不思議。グッと濃くもでてくるし、かといってトマトのベースは隠される程でもない。
これを汁気が減るまで煮込み続けたら満足のいく味になりました。ガーリックブレッドにつけて食べると合います。
途中から頭に浮かんだ「デミグラスソース」で煮込めばもっと早く求めた味になったかもしれません。ケータイで写真を撮りましたが、美味しそうに見えないかな？
実際はかなり遠回りしましたが、満足いく仕上がりになりました。
商品:ラム キドニー（腎臓）
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年9月24日 日曜日
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