薄く削ぎ切りにしたパルマハムマトネラ落しのうまみを吸った冬瓜は、これからの季節にぜひおすすめです！
★ 週間レビュー賞 東京都 ウサコさん
父の家庭菜園で採れた巨大な冬瓜。どうしよう・・・と思っていたのですが、ふと思いついて蒸すことに。
皮を剥いて6ミリほどにスライスした冬瓜を2枚１組にし、薄く削ぎ切りにしたパルマハムマトネラ落としをはさみながら重ねていきます。器に並べて酒を振り、蒸すこと30分。
やわらかくなったら器に盛り、残ったつゆに片栗粉でとろみをつけ、あんかけにして小口切りのねぎを散らします。ハムの塩気が冬瓜とあんにうつって、これ以上の塩味は不要です。風味付けに山椒の粉を加えました。
お手ごろ価格の落としなので、加熱料理にも惜しげなく使えました。
一部筋っぽい部分は、包丁の背で軽く叩くと良いようです。
ハムのうまみを吸った冬瓜は、これからの季節にぜひおすすめです！
商品:パルマハムマトネラ落とし 500g
採点: [5点中の 4点!]
投稿日付: 2006年10月 9日 月曜日
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