フォアグラのテリーヌソース
★★ 週間ベストレビュー賞 東京都 sakuさん
鶏ササミのたたきにソースとして使いました。とても美味しかった。鶏ササミが淡白なのでフォアグラのテリーヌソースが良く合います。
レシピは簡単！コンソメスープで鶏のササミをサッと茹でる。（中はレアが美味しい）乾燥しないようにペーパーか、ラップに包む。同じコンソメスープでお好みの野菜をサッと茹でておく。写真はセリです。フォアグラテリーヌのソースはニンニクを炒めてフォアグラテリーヌとクリームチーズを適量入れて、風味付けにブランデーを少量。アクセントにバルサミコを入れました。後は塩コショウ適量で。コッテリしてそうですが、野菜とササミとの組み合わせがすごいMatchして濃厚なソースがとっても美味！バケットに乗せて食してもGOODでした！お薦めですよ！
商品：フォアグラ オワ テリーヌ
採点: [5点中の 5点!]
投稿日付: 2006年2月 7日 火曜日
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